作者cacacacacaca (坚持到最後)
看板baking
标题[问题] 新手上路 关於饼乾的面糊
时间Mon Jul 21 23:17:57 2008
※ [本文转录自 cookclub 看板]
作者: cacacacacaca (坚持到最後) 看板: cookclub
标题: [问题] 新手上路 关於饼乾的面糊
时间: Mon Jul 21 23:06:53 2008
看大家写烤饼乾好像很有趣 自己也尝试一下
不过有个问题就是 要将面粉和蛋 糖 奶油一起搅拌均匀时
大家都用什麽工具呀 用手都黏在手上
而且我的面糊都很糊水 无法像大家说的可以杆平耶
还有一个问题是 因为我是用小烤箱 温度无法预测
常常旁边黑掉 中间还没有熟 我有尽量让厚度一样
可是还是会这样耶 想请问大家的经验还有方法
非常感谢...
巧克力饼乾 低筋面粉180 糖100 蛋一颗 奶油70克 可可15克 小苏打1/2匙
咖啡饼干 低筋面粉330 糖80 奶油150 蛋一颗 咖啡粉19克
顺便问一下 有加苏打粉和没加的差别 除了会膨大之外 口感有不同吗
基本上这两次算是半失败 还可以吃 但是没有想像中的酥脆 旁边都烧焦了
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◆ From: 61.62.95.21
1F：推 meisterhaft:有BAKING板唷~ 另外~饼乾食谱百百种~先说说看你遇到 07/21 23:10
2F：→ meisterhaft:问题的配方吧~ 07/21 23:11
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◆ From: 61.62.95.21
※ 编辑: cacacacacaca 来自: 61.62.95.21 (07/21 23:21)