作者jacklee1 (大头)
看板baking
标题[问题] 请问有人使用过如鲷鱼烧的模具吗?
时间Sun Jul 27 16:53:21 2008
我现在正在学习鸡蛋糕的作法
希望以後能摆摊贩卖
我看一些食谱
注明鲷鱼烧其实是鸡蛋糕的一种
所以我就买了鲷鱼烧的模具来练习
可是我练习了好几次,始终搞不太清楚
刚开始要把面糊倒入模具中
再来的顺序是
是要先将整个模具翻转,才开始烤的程序
还是说
面糊倒入已预热过的烤模中,先静置烤个1-2分钟後
再将整个模具手动翻转
我始终搞不太清楚其中的步骤
因我实验好几次
要不上下均没熟
要嘛!就是一面熟,一面不熟
我感觉实在很难完全掌握其中的温度控制哩!
有点气馁的说.
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 118.171.148.190
1F：推 summer0806:我的印象中 摊贩老板的步骤是:抹油->到面糊->静置->转 07/31 19:38
2F：→ summer0806:因为要先把烤好的拿起来 才放新面糊 所以这就是预热了 07/31 19:40
3F：→ summer0806:如果没预热 那应该是要等模具冷掉才动作<-不可能这样 07/31 19:41
4F：→ summer0806:所以有预热 逻辑推出来的 希望原po可以成功哦~ 07/31 19:42