作者OIOIY (TSUNAMIA)
看板baking
标题[问题] 豆腐戚风做起来湿湿的
时间Wed Jul 30 20:24:37 2008
我的顺序
蛋黄+SUGAR搅拌打发+油後,
扮入打碎的豆腐 最後才加低粉
蛋白也确定有打成乾性
可是考出来 吃起来 湿湿的..
有点扁下去 但不像坐失败那样像发糕
请问 豆腐戚风 吃起来湿湿的正常吗??
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i wanna be a killer
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 124.218.36.41
1F：推 PUPPYMYLOVE:豆腐的含水量 要考虑进去吧!! 这样就不会太湿了 07/30 22:04
2F：→ cuteterisa:我烤的也是有点湿 但口感不会像发糕 像湿一点的戚风 07/31 01:32