食慾大开图文版：http://www.wretch.cc/blog/oldaaron/5380914 我个人许久没有推出食谱了~ 今天台风天被困在家里，我索性烤了个布朗尼~决定来写上一笔！ 这次为什麽称作为「高级布朗尼」呢~？ 因为巧克力部分是使用VALRHONA的巧克力和可可粉、盐巴则是使用法国给宏德盐之花。 以下为需要准备的材料喔~ 食品材料： 巧克力 160g 无盐奶油 100g 中筋面粉 100g 鸡蛋 170g 白砂糖 180~220g (依个人喜好甜度) 可可粉 20g 香草精 1茶匙 盐 1/2 茶匙 植物油 少许 材料准备好~那麽就开始罗~ 1. 预热烤箱160C (350F)；将一8*8寸烤盘底层铺上烤盘纸， 并在底层、四边都涂上植物油。 2. 将面粉、可可粉过筛，与盐一起放入一钢盆搅拌均匀。 3. 将全部巧克力切碎，挑出颗粒较大的巧克力60g放在小碗中备用， 其余100g放入一钢盆。 4. 将奶油切成约2公分大小方便融化，放入步骤2里面的钢盆， 与巧克力一起隔水加热融化後，放置一旁。 5. 将蛋液与香草精、砂糖搅拌均匀後，倒入步骤3装有巧克力的钢盆搅拌均匀。 6. 待搅拌完成後，加入刚刚准备的60g巧克力碎，搅拌均匀。 7. 将6倒入8*8寸烤盘，放入160ˇC烤箱烤40分钟，完成。 有几个地方需要注意到的~ 第一是烤盘大小，如果没有8*8寸的~就尽量用更小的。 不然像我今天用比较大的11*11寸，因为面糊摊开後比较薄 烤出来的布朗尼中间就比较没那麽湿润。 中间湿湿的才是布朗尼的王道啊！！ 另外，步骤里有说要预留60g的巧克力碎起来 那个作用是要让你在烤好时，可以吃到熔岩状的巧克力~ 如果怕麻烦，在步骤5就加进去的话，它会被钢盆里的余热融化 你就吃不到美味的熔岩巧克力罗> <... 没什麽比来上一块布朗尼配一杯牛奶还更棒的了~ 布朗尼表层烤得酥脆，内层松软湿润，不时流出烫口的巧克力熔岩~ 烫到了吗~？ 喝一口牛奶~ 然後继续沉浸在熔岩幸福的燠热中吧~~ -- 欢迎莅临《美食&巧克力‧畲乐天地》 http://www.wretch.cc/blog/oldaaron --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 218.173.68.39