作者annie0216 (移动城堡)
看板baking
标题Re: [问题] 纯糖粉哪儿买?
时间Mon Aug 4 01:18:10 2008
买纯糖粉
第一才不会被制造的不肖业者骗,偷工减料,还卖一样的价格
第二对制作烘焙成品的讲究,纯糖粉和不纯的,一样去做马卡龙就会有所不同
难道用一样的价格你甘愿买调和过原料还是买纯的原料呢?
台中有人在卖
※ 引述《tinachao (原来心酸这麽难受)》之铭言：
: Dear All,
: 最近在找"纯"糖粉, 但市售(超市,烘焙材料行)卖的糖粉多少都有加入食用淀粉
: 像是玉米粉之类的东西
: 请问有人在台北买过纯糖粉吗?
: 另外
: 如果买不到纯糖粉的话,可以用方糖压碎取代吗?
: 还是要乖乖自己找磨豆机把砂糖磨细呢?
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 118.170.185.92
1F：推 meisterhaft:请问那个"人"是? 08/04 01:32
2F：→ sorseress:我是觉得做马卡龙不一定要用纯糖粉。 08/04 01:46
3F：推 lifelover:好像曾听西点师傅说, 台湾的糖跟法国的不大一样, 所以.. 08/04 17:24
4F：→ sorseress:所以...？这样一来是说什麽呢？说到糖，我想到台湾的糖 08/04 17:33
5F：→ sorseress:有些是不是进口的？然後打上台糖的记号？还是盐阿～"～ 08/04 17:33
6F：推 tiamero:台湾糖目前几乎是进口的 因为台糖制糖成本太高 08/04 17:51
7F：推 cloudstr:我一直以为台湾还是能自产自足的制糖大国... 08/04 19:01
8F：推 lifelover:所以..好像用台湾的糖做马卡龙还是有差就是了..大概吧? 08/04 20:21
9F：推 tiamero:台糖除了观光外几乎没有在制糖.... 08/04 21:11
10F：→ sorseress:可是我们这边的小火车冬天还是会跑去载甘蔗欸～ 08/04 23:33
11F：→ sorseress:在台湾除了糖就是气候，所以应该很难做出跟国外相当的， 08/04 23:35
12F：→ sorseress:我想。 08/04 23:35