来网志瞧瞧 http://blog.pixnet.net/neochai/post/20956119 星期六，跑去看了凯莉米诺的演场会， 大概是老了吧？ 隔天，两个人就挂在家里，一动也不动， 一直到快六点，才惊觉“家中已经断粮“，明天早餐没着落。 星期天，所有的商店傍晚五、六点就关了。 巧妇(对！就是我本人！)只好袖子挽一挽，揉面粉去。 晚上面包出炉，配着咖啡吃了一块，早餐变宵夜？？！！ 剩下三块，当早餐！ ＊材料＊ (A) 酵母 ------------------------ 7g 温水 ------------------------ 40ml sugar(糖) ----------------- 2 Tablespoon (B) bread flour (高筋面粉) ----- 2 cup salt (盐) ------------------------ 1/2 teaspoon egg (蛋) ------------------------ 3颗（约180ml） butter (奶油) ------------------ 100~125 g (C) sugar (糖) --------------------- 适量 butter (奶油) ------------------ 适量 ＊做法＊ (A) 活化酵母 将材料(A)混合均匀，放置约10分钟，开始冒泡泡备用。 (B)粉类过筛，加入(A)，并分次加入打散的蛋液 (不要全部用完，约留30ml烤前刷上色。) 揉面团，并分次加入奶油，揉至光滑。 一开始会很黏，很难揉， 但是！！不要放弃，随着奶油越加越多後，面团会越来越好揉，越来越不黏手。 揉好光滑的面团後，盖上湿布，放到密闭空间 (如微波炉，烤箱，同时放一杯热水提供湿气)进行第一次发酵。 约发酵到两倍大(约30~50分钟) 取出面团，揉出空气，分成四等分，以手掌压平， 放上切成小块的奶油，即洒上糖粉（材料C） 卷起来。 再将四块面团放到长形烤模中。 进行第二次发酵。 也是放进密闭空间，放进一杯水提供湿气。约发酵30分钟。 时间快到前，记得预热烤箱。160~180度ꄊ 二次发酵完，刷上刚刚剩下的蛋液，洒上糖颗粒。 进烤箱烘烤，160~180度，约烤10~15分。 热热吃。好好吃喔！ 内部是一层一层的面包，包糖跟奶油的地方化开了，很香甜。 表皮涂了蛋液跟洒上糖粒，硬硬脆脆的。 伦敦不像台湾有到处林立的面包店，大多是面包工厂出炉的面包，运到超级市场零卖。 种类也大多是较有嚼劲的欧式面包。 这个松软口感的面包，暂时有安慰一下我的台湾胃。 ＊经验批ㄟ思＊ - 恩！这个面包好像也没啥经验批ㄟ思可以写的！ 唯一的大概就是，面团一开始会很黏，但是不要害怕，随着奶油的分次加入， 面团会越来越成形、不黏手。 --

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