首先，当然要祝各位板众，情人节快乐！！^o^ 第一次在板上分享食谱 这个蛋糕是我自己胡乱拼凑出来的 或许材料比例跟手续都不正统 大家一起交流交流吧 XD 图文网志版：http://www.wretch.cc/blog/aquaeemily/24231577 巧克力桑椹CRUMBLE 材料：（直径6.5cm哈雷杯 × 4） Ａ. 奶油　　　　　　20g 高筋面粉　　　　10g 低筋面粉　　　　10g 杏仁粉　　　　　20g 二砂糖　　　　　30g Ｂ. 苦甜巧克力　　　135g 奶油　　　　　　65 鸡蛋　　　　　　2个（大型，室温退冰） 细砂糖　　　　　45 盐巴　　　　　　少许 低筋面粉　　　　55 ｂｓ　　　　　　1/4 桑椹果酱　　　　4大匙 Ｃ. 苦甜巧克力　　　10g 鲜奶油　　　　　10g 防潮糖粉　　　　适量 作法： 1.奶油切小块冷藏备用，将Ａ部份所有粉类筛进搅拌盆里，再加入砂糖混合均匀 2.奶油放入盆内，以奶油切刀或是叉子切拌均匀成黄色碎粉状，冷藏备用（crumble） 3.Ｂ部份奶油与巧克力切小块，取一大锅加水煮滚後熄火 4.取一小锅隔大锅热水，将巧克力与奶油加入小锅中，搅拌至均匀融化，离水备用 5.退冰的鸡蛋打入盆中打散，加入Ｂ部份的砂糖、盐巴，搅打至砂糖融化、鸡蛋微发 6.巧克力奶油液加入鸡蛋中混合成为均匀光滑的糊状，筛入粉类轻手切半至均匀无粉粒 7.烤箱预热180度，面糊分装入杯模中，上层铺上一大匙果酱，再均匀铺上crumble 8.送入烤箱烘烤约25~35分钟，回头准备摆盘装饰 *烘烤时间与温度仅供参考，请以个人烤箱温度斟酌调整 9.Ｃ部份鲜奶油隔水以小火加热至微滚熄火，加入巧克力碎块混合均匀为甘纳许酱 10.将甘纳许酱放入小挤花带或小塑胶袋中，剪个小开口，在盘子上写出装饰字样 11.烤好的蛋糕撕去纸模，摆置盘中，再筛上防潮糖粉装饰即可！ 这次蛋糕表面膨胀的比我预期的要来的多，或许下次不加ｂｓ会更理想！ 虽然放了很多油脂类，不过有稍微将蛋给打发了，所以蛋糕体依然相当蓬松 上头的crumble口感酥脆，加上酸酸甜甜的桑椹果酱、浓浓巧克力香 配着咖啡享用，真的很让人欲罢不能耶（好胖好胖XD） 还在犹豫今年情人节要怎麽过的朋友，赶快开始动手准备材料吧! -- http://www.wretch.cc/album/show.php?i=aquaeemily&b=3&f=1745088632&p=44 　　　　　　　　↑↑↑↑↑㊣制服妹㊣↑↑↑↑↑ --

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