作者bboo (琴之森...)
看板baking
标题[问题]凤梨酥的馅
时间Mon Aug 11 00:32:47 2008
大家好~
我想请教一下怎麽做凤梨酥的馅
我昨天再做馅之前还有先来这里查一下材料
我用了凤梨切丝、冬瓜切丝、砂糖和麦芽糖
也都是照比例放的、步骤也都照着做
可是在包馅的时候就发现问题来了
馅太软了根本包不起来
我还以为是我收汁没收乾或者麦芽糖放太少
还特别又加了更多的麦芽糖和继续收汁
可是依然失败
最後还是放弃了用外面现成的馅来包
可是我妈好像比较喜欢吃我自己做的耶(虽然包不起来)
所以我想请问一下各位版友如何解决这个问题
如何做成跟外面卖的一样黏度的馅
在此先谢谢啦
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 118.232.121.102
1F：推 summer0806:可以看下面那一篇XD 08/11 00:36
2F：→ jenwenlai:有的配方会加点玉米粉增加稠度 你可以试试 08/11 09:10
4F：→ jenwenlai:这篇文章有详细写到馅的作法喔 08/11 09:17