看了Herc的文章, 好像有点概念了, Trans fat分了几类, 其中天然产生的,因为分子和vaccenic acid(某一种酸?) 结合出来的, 一般讨论中的反式脂肪,(我原先以为只有这种..) 是加了氢原子,结合出来的 我在安佳的包装上看到的标示是 trans fatty acid 就不知道是天然还是人工氢化出来的了? 谢谢大家的指导! ※ 引述《Herc (牵着你...)》之铭言： : 刚才我查了一下wiki : http://en.wikipedia.org/wiki/Trans_fat#Presence_in_food : "A type of trans fat occurs naturally in the milk and body fat of ruminants : (such as cattle and sheep) at a level of 2–5% of total fat.[23] Natural : trans fats, which include conjugated linoleic acid and vaccenic acid, : originate in the rumen of these animals...." : 可以自己看一下...(可以点中文部份, 但资料较少) : 总之, 既然反式脂肪也存在於牛、羊的奶中, (由微生物造成的) : 那奶油会含有一点反式脂肪也没什麽好稀奇的了.... : 除非奶油厂商把反式脂肪另外挑出来吧 : (? 我不确定是否有那个奶油厂这麽做, 我脱口而出, 别相信这句话:p ) : ---- : ps. 不过, 我个人觉得, 多运动就对了 ^^" 不然, 就别吃任何的奶油罗~ :p : ※ 引述《lalala1025 (台中大叔)》之铭言： : : 我看了讨论串, : : 好像都因为美味,而对含反式脂肪奶油默默接受, : : 我到台中永诚材料行买奶油时, : : 小姐说安佳是由牛奶(或牛油)提练的, : : 最天然, : : 结果我看了安佳的标示, : : 依然含有反式脂肪, : : 虽然我最後还是买了安佳的奶油, : : 不过还是好奇, : : 市面上的奶油, : : 全含有反式脂肪吗? --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.63.11.189