食谱还是照周老师的方法： http://blog.yam.com/homeeconomics/article/12709186 不过他的食谱我觉得做出来太乾,糖和两种粉我各减了10g 然後直接在冷气房里让表面结皮 一方面是找不到木板(前阵子用砧板隔底火毁了两块XD) 一方面是我比较喜欢风乾做出来的效果 结皮以後我直接用160℃烤六七分钟,长脚以後开门降到100℃烤十分钟 因为之前用170℃烤到边边突出一圈觉得很难看 想让蕾丝裙收进来一点就降低温度,结果收的太进去也不是很好看 材料的部份,我用松子粉代替杏仁粉 因为松子粉买不到,最近太穷买不起百灵牌「电动牙刷」 (这支：http://www.braun.com/global/multiquick/artiste.html) 只好用菜刀慢慢剁再过筛 另外用研磨钵把桂花磨成粉,混进蛋白糊里 上面再放一颗松子,洒点桂花： http://www.pixnet.net/photo/hiiragi/99397283 (它真的有长脚喔!只是因为不好看所以角度取的比较高) 昨天还用冬瓜糖做了冬瓜口味的,不过外表就跟原味的差不多 而且晚上很累神智不清,送进去才发现我的烤箱开的是下火 最後变成amaretti杏仁饼乾所以就不想照相了>"< 这是目前做过最喜欢的口味 其他像是黑芝麻,黑糖和冬瓜口味也都很不错 (冬瓜是用整块的冬瓜砖磨成糖粉,而且有点黏,做起来比较费工) -- 一个人要是在青春期生活优渥 那差不多就注定会成为餐桌上的半吊子 这并不因为凡是富豪就一定愚蠢 而是因为他们用不着做实验 －A. J. Liebling --

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