作者ycin (想哭...)
看板baking
标题[问题] 饼乾很乾？
时间Thu Aug 14 23:33:26 2008
最近开始烤起饼乾
我第一次试的丹麦奶酥还算成功，可是家人觉得有些油
所以我今天又试了将奶油减少，想说不那麽油
但是好像吃起来比较乾一些
请问大家，饼乾是本来就会乾乾的吗？还是我烤的问题呢？
给大家看我最近烤的咖啡饼乾，真的很乾，而且有点小硬
我只有改了奶油的量﹙150g->100g﹚和因为太乾加了牛奶0.0
http://0rz.tw/ee4DA
是不是我烤箱的问题，因为我都照着食谱的做
虽然硬了点，但还是能吃而且还有香香的味道
我比较大的疑问题为什麽会硬硬乾乾的0.0?
应该不是正常的吧^^a 请各位前辈帮我指点迷津~感恩^0^
--
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 118.169.81.19
1F：→ Junchoon:烘培食品的比例很重要，不能随便改的啊... 08/15 00:13
2F：→ Junchoon:奶油是让饼乾有松脆口感的主要成份 08/15 00:13
3F：推 cafelife:科科..你奶油量一次减太多了，所以饼乾的酥脆感少了 08/15 00:19
4F：→ cafelife:下次试130g看看 08/15 00:20
5F：→ ycin:哦哦~原来是这样，我会注意的^^谢谢你们 08/15 00:23