作者cuteterisa (公布难搞知名部落客名单!)
看板baking
标题[面包] 南瓜吐司
时间Fri Aug 15 14:57:58 2008
网志图文篇:
http://blog.pixnet.net/terisawu/post/21371311
利用盛产的南瓜做出松软及味美的吐司
食材 高筋面粉250g 速酵3g 糖40g 牛奶35g 奶油45g 盐1小匙 奶粉两汤匙 南瓜泥135g
制作
1. 把速酵和牛奶放入面包机後 再倒入面粉 奶粉 糖 盐及南瓜泥後 按制作面团
等面团搅打至光滑後放入奶油
2. 第一次面团打完後 再按一次义式面团搅打 打至面团有薄膜出现
3. 做第一次基础发酵 让面团发至1.5倍大
4. 将面团分割成四份 约130g/份 松弛->揉成圆型後->杆平->卷起後->再杆成长条状
->再卷起 放入烤模里 作二次发酵 等面团发胀稍微隆起於烤模後
5. 送入烤箱150度 约烤25~30分钟 (请视自己烤箱及吐司模大小深浅决定)
备注
1. 吐司模是IKEA的 比较浅 因此烘烤的时间大概25分左右就差不多了
2. 吐司的卷法 可以搜寻网路 有许多朋友分享图示照片
3. 配方参考TCP复活日记再修改
4. 此吐司是用威宝面包机制作面团
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◆ From: 218.175.31.62
※ 编辑: cuteterisa 来自: 218.175.31.62 (08/15 14:57)
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※ 编辑: cuteterisa 来自: 218.175.31.62 (08/15 14:58)
1F:推 sorseress:很漂亮的颜色欸! 08/18 20:41
2F:推 ajoe:请问一下南瓜泥是要真熟的吗?? 08/20 17:45