作者suandmilk (每天都要有精神~~go go)
看板baking
标题[问题] 有关蛋白霜的问题
时间Fri Aug 15 19:33:16 2008
请问各位大大
蛋白霜和蛋白互换的比例是多少啊
或是多少克的蛋白霜加水=多少克的蛋白啊??
因为觉得每次使用蛋白,蛋黄都不知道要怎麽办
所以买了义大利蛋白霜
但不知道换算的比例是多少？？
所以麻烦大大教教我
谢谢
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 219.81.156.140
1F：→ tinyi:嗯 这位同学 义大利蛋白霜 和蛋白打发是不一样的唷 08/16 09:32
2F：→ tinyi:蛋黄的问题很好解决 我通常就作成烤布丁 然後送给亲朋好友 08/16 10:14
3F：→ sorseress:我的做法是蛋白多少克=蛋白霜：水=1：1 ；换而言之就是 08/16 12:03
4F：→ sorseress:若蛋白需50G，则蛋白霜25G水25G。但後来想想应该还要加 08/16 12:04
5F：→ sorseress:上糖的重量。 这样的对换是我自己乱想的啦，不过之前做 08/16 12:05
6F：→ sorseress:的时候都还OK没有大问题。 08/16 12:05
7F：→ suandmilk:谢谢大大 08/23 21:00