作者tinkai (沉默)
看板baking
标题[蛋糕] 简易柠檬戚风蛋糕
时间Fri Aug 15 19:57:28 2008
夏天最棒的水果就是柠檬,清酸的口味,加上丰富的维他命C,我游完泳
以後总不忘记来多喝几杯柠檬水。这份食谱非常简单清爽,虽然经过高温
烹调会破坏柠檬的养分…不过还是很好吃的啦~
材料
蛋白 二个
蛋黄 二个
低筋面粉 量米杯四分之一杯
白砂糖 量米杯三分之一杯
现榨柠檬汁 半颗
橄榄油 喝汤用的瓷汤匙二匙
步骤
1.蛋白打到乾性发泡。
2.白砂糖使用一半,分三次加入蛋白霜中,搅拌均匀,蛋白霜表面会变
得细致有光泽。
3.蛋黄与橄榄油、另一半白砂糖拌匀,打至变成浅黄色偏白;加入柠檬
汁拌匀;面粉过筛,分两三次与蛋黄液混合均匀。
4.将部分蛋白霜倒入蛋黄液中混合。
5.面糊与剩下的蛋白霜充分混合,动作要快,不要让蛋白霜消泡了。
6.面糊倒入模型,放入预热好的烤箱,190度烤30分钟後,若蛋糕体膨起
可转210度使表面上色。
7.烤至筷子插入无面糊沾黏即可取出,倒扣放凉待脱模。可以在倒过来
的模型表面上盖一块湿布,帮助降温。
8.小心将蛋糕体从模型中剥下,即可装盘。
注记
*.刮一点柠檬皮可以让香气更浓郁。
*.真的很简单吧~
附上照片
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微茶硷.绿茶.饼乾.变化型
http://blog.yam.com/tinkaichie
内含电影, 音乐, 文字, 请酌量服用.
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◆ From: 220.138.74.156
1F:推 visnafox:如果改成沙拉油可不可以呢>"< 08/16 03:11
2F:推 cloudstr:为什麽要用橄榄油? 橄榄油不是味道有点重吗? 08/16 11:42
3F:→ tinkai:液体状的油品都可以, 基於健康考量, 就选用了橄榄油 08/17 00:56
4F:→ tinkai:橄榄油经过烹调以後, 其实气味就没那麽重了 08/17 00:57
5F:推 cloudstr:可是我吃得出来 XD 08/19 00:33