作者cyto ( Broaden)
看板baking
标题[问题] 炼乳取代砂糖???
时间Tue Sep 2 00:48:30 2008
想请问板上的大大，是否可以用炼乳来取代砂糖呢?
感觉炼乳的奶香味很浓，也很甜~(超爱奶香!)
前几天在做雪花糕，我老妈一直叫我减糖(我按照板上的比例)，
由於健康关系我没有加鲜奶油，只使用林凤营鲜奶，
做出来却被家人说奶香味没有外面卖的浓~
因此第二次我用炼乳取代了砂糖...
想不到完全难以控制甜度阿!一不小心就好甜!
好不容易加水调到适口，拌了玉米淀粉後一整个不甜>_< (忽略玉米淀粉的份量也会影响)
不知道在蛋糕饼乾上，可否取代砂糖的地位??? 是否有人试过呢???
如果可以，甜度的比例呢?
想要使用炼乳却又实在是难以抓准阿~!感谢各位看完我的奇想~!!!
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飞呀∞~
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◆ From: 61.57.67.54
1F：→ jenwenlai:我曾经因为炼乳太多,做吐司都会加炼乳然後减糖, 不过比 09/02 00:55
2F：→ jenwenlai:例倒不一定...经验法则吧~~ 09/02 00:56
3F：→ cyto:谢楼上，我去辜狗过，也没有看到相关文章....只能试试了~ 09/03 00:06