作者quentinh (中华队!!!加油!!!)
看板baking
标题Re: [问题] 炼乳取代砂糖???
时间Tue Sep 2 22:21:08 2008
※ 引述《cyto ( Broaden)》之铭言：
: 想请问板上的大大，是否可以用炼乳来取代砂糖呢?
: 感觉炼乳的奶香味很浓，也很甜~(超爱奶香!)
: 前几天在做雪花糕，我老妈一直叫我减糖(我按照板上的比例)，
: 由於健康关系我没有加鲜奶油，只使用林凤营鲜奶，
: 做出来却被家人说奶香味没有外面卖的浓~
: 因此第二次我用炼乳取代了砂糖...
: 想不到完全难以控制甜度阿!一不小心就好甜!
: 好不容易加水调到适口，拌了玉米淀粉後一整个不甜>_< (忽略玉米淀粉的份量也会影响)
: 不知道在蛋糕饼乾上，可否取代砂糖的地位??? 是否有人试过呢???
: 如果可以，甜度的比例呢?
: 想要使用炼乳却又实在是难以抓准阿~!感谢各位看完我的奇想~!!!
你可以试看看用动物性奶水加砂糖
因为炼乳比较容易造成身体上的负担
动物性奶水就是用原牛乳制成
比较好一点
我知道这个是从香港杂志里看到的
他是用黑白淡奶
在微风有卖
给你参考参考=)
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 114.44.145.229
1F：→ cyto:谢谢! :) 09/03 00:07