※ 引述《huch81 ()》之铭言： : 请问各位大大 : 你们做月饼所用的那个麻糬馅通常是去哪里买啊?? 材料行就有了 通常叫做Q心 或是耐烤麻糬~ 有原味和黑糖(这个口味看店家) 去年也出过麻糬里再包奶黄或是枣泥的 : 最近要做满多月饼的 : 不知道哪里买比较便宜@@? 最常见的一包50个装/150元 我想这应该是满能接受的价钱^^ : 还有 : 通常月饼里的麻糬馅大概用多少克啊?? Q心一个约10g 以内馅总重30g来说的话...旁边的豆沙20g就够了 10(麻糬)+20(豆沙)=30g 量满刚好的 : 去年做的时候没注意 : 结果月饼都都开口笑了 月饼烤好会爆馅的原因除了馅太多或是没包好之外 也有可能因为包了麻糬 麻糬遇高温会膨胀...把皮撑破了 其实饼馅和Q心本身是可即食的~ 所以外皮有烤熟才是重要 时间不用太长 大概20~25分钟就差不多 过度烤就可能会把里面的麻糬给烤到爆浆罗! 好久没在板上写字... 看到应该都可以解答 就用回文的了 有错请指正喔:D 大家中秋节快乐~ (我今天也在赶月饼..累) : 请各位大大帮我解答这些疑惑 : 都虾^^" --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.20.17