作者jacklee1 (大头)
看板baking
标题[问题] 请问成本该如何估算,有公式可循吗?
时间Fri Sep 12 21:23:14 2008
我因身体健康的关系,作一正常的上班族,根本不可能
现在我正努力学习如红豆饼,铜锣烧的烘烤技巧
计画在年底摆摊,现场制作相关的烘培小吃贩卖
请问各位前辈,我该如何估算每样产品的成本?
例如一个红豆饼好了,我是该拆解成品的每项原料分别来计算?还是------?
我又有一问题来了
如果食谱上注明糖10克,盐两克,难道连这些都要列入成本计算吗?该如何算?
我知道现在生意很不好做,但我已没有别的选择,只能勇往直前
不管成或败,我都不想打迷糊仗
帐总是要搞清楚,这也是我对我自己摆摊的起码要求.
请各位朋友,助我一臂之力
感谢不尽!
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 118.171.156.214
1F：推 cloudstr:推 我是不想泼你冷水 但说实话 你连最基本的原料控制都 09/12 23:11
2F：→ cloudstr:没办法自己掌握 那接下来的烘焙.市场.宣传.客源.地点... 09/12 23:14
3F：→ cloudstr:又该如何 既然有勇往直前的决心 口味这种东西 岂是别人说 09/12 23:15
4F：→ cloudstr:了就算 都是需自己验证 希望先做好基本功课 最後祝你成功 09/12 23:17
5F：推 meisterhaft:做红豆饼这类的如果是摆摊,身体要很好吧?因为高温又 09/12 23:31
6F：→ meisterhaft:要久站~ 另外~这类的工作似乎有专门的补习班? 09/12 23:32
7F：→ cacabadger:在练习的时候就可以算呀~一包面粉可以做多少成品之类的 09/13 01:43
8F：推 trinity1103:如果只是要简单计算食材成本~ Excel拉一下就很好算了 09/14 20:12
9F：→ trinity1103:然後你在试作时可能是买小包装,但日後真的有作生意 09/14 20:12
10F：→ trinity1103:一定是大包装~ 而大量进货价格又会不同 09/14 20:13