有图有真相版 http://minshe.blogspot.com/2008/09/080913.html ====== 因为赶着吃它所以切的乱七八糟的XD） 嘎嘎的朋友文欣拿了个柚子来， 嘎说要给我宰了做蛋糕， 於是就在这样一个非常适合默默动手的夜黑风高的台风天， 我拿出了暗藏已久的水果刀... ====== 食谱改良自"蛋糕与西点" A. 蛋 x3 糖 80g 盐 一小撮 B. 蜂蜜 30g C. 低粉 100g D. 柚子汁 30g 柚子皮屑 1. A打到刚进入湿发後加入B打到完成湿发 2. 筛入C拌匀 3. 加入D拌匀 4. 静置15分再入烤箱 170度约25分 注 1. 柚子汁就是把柚子肉剥下後丢进果汁机打，再过滤而成。 喝起来其实苦苦涩涩 QQ" 幸好烤出来的蛋糕没有苦。 2. 我没有烤蜂蜜蛋糕用的木框烤模，所以就用长条模铺纸； 另外面糊要装到大约七八分满， 烤到一半时表面加烤纸在表面、用另一个模压住， 这样烤出来表面才会是平的。 但我的面糊装不了那麽多，还膨不到模顶XD 3. 烤两分钟後把表面气泡刮掉，表面喷水； 再烤两分钟後喷水。 4. 全蛋的湿性发泡要打到蛋糊略黏稠， 手指沾起向上不会挺立，但停留约1.2秒後会流下的程度。 ====== 虽然没有用木框，但是好像也满成功的，表面没有裂开。 蜂蜜蛋糕有柚子香吃起来很爽口特别！ 但是会有点柚子涩涩麻麻的味道， 其他柑橘类可能比较没有这个问题。 台风天吃蛋糕很幸福=///= --

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