「公式」自在人心？！ 我想可能是这样：把所买材料花的钱除以成品量外加一些消耗（瓦斯/电/水） e.g.铜锣烧 （估约4份） （以下参考诗诗的配方） 饼皮: A. 蛋三颗 10.5圆（一盒蛋约35圆） 中筋面粉180g 9.36圆（一包五百克面粉约26圆） 糖100g 4.4圆 （一包一斤糖约26圆；这实际价钱我忘记了） 牛奶75g 8.4圆 （一小盒牛奶约28圆） 泡打粉1茶匙 1圆 （应该不到，「粗估」） 味醂1茶匙 1圆 （同上） 酱油1茶匙 1圆 （同上） 内馅: B. 芋泥 鲜奶油 （假设40圆，因为我不晓得多少） 材料总价为35.66圆，再乘以1.1（假设水电与其他耗损支出为10%）=39.226圆 39.226圆/4个，一个铜锣烧约为10圆，即为成本。 至於枝微末节的东西，例如糖十克， 就可以算糖一斤26圆，十克为0.43圆， 以此类推。 这是我的想法， 但不清楚实际营业是如何运作？ 或许可以去上课？ -- ˋ◢◤‧ ─。.＊.˙─。───＊.*。─˙ 欢迎光临 ───‧ ◢█▇█◣ █▁◣ ███ █▉█ ███ █▉█ ◢█◣ ▃▄▅▅ ▊████▎███ █▇█ ██▌ █ ███ ▉▇▇ ◢◤ ▍ ▍███▋ █▇◤ █▄█ █▉█ ███ ▉██ ◥▇◤◢█◣◢◤◣ ◥◥█◤Ｔ.n ▁▂▄▂▁ ˍ▂▁▄▂▁ ˍ▂▁▂▄▂ █◤█◤██ ‧ ─。.＊.˙─。───＊.*。─˙ 烘焙板 BAKING‧◥█◤◥█◤ --

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