好读网志图文版 http://www.wretch.cc/blog/pudding0929/13569410 (有音乐-卡农) ≡　≡　≡　≡　≡　≡　≡　≡　≡　≡　≡　≡　 ★参考书籍 ★书名：松饼粉做点心 ★作者：王安琪 ★出版社：邦联文化 [成品份量]6人份电子锅内锅1个 [制作时间]约90分钟 [赏 味 期]冷藏9天 材料： (1)松饼粉100g (2)无盐奶油100g、细砂糖1大匙、蛋黄2个、蜂蜜3大匙 (3)蛋白3个、细砂糖30g 作法： 1. 电子锅内锅涂抹少许份量外的奶油，以利脱模防沾黏。 2. 将奶油切丁，放入调理盆中，於是温下自然软化，加入细砂糖， 用打蛋器打至松发泛白，也就是奶油呈现非常柔软均匀的状态。 3. 然後加入蛋黄，用打蛋器搅拌均匀。 4. 松饼粉过筛後加入，用橡皮刮刀将材料拌匀，接着加入蜂蜜拌匀 。(第四步骤我当时放空...做反了，蜂蜜先放之後才放松饼粉)。 5. 取另一个乾净的调理盆(无油无水)，放入蛋白，用电动打蛋器以 快速打至出现粗粒泡沫状。 6. 打蛋器改中速，分三次加入细砂糖，将蛋白打至湿性发泡，也就 是提起打蛋器时白泡沫会呈现勾状附着在打蛋器上，而步滑落。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=pudding0929&b=30&f=1105762251&p=35 ↑大推!!!超好用的螺旋打蛋器!!! http://www.wretch.cc/album/show.php?i=pudding0929&b=30&f=1105762252&p=36 ↑我觉得比电动的还好打发!!! 7. 分三次将打发蛋白加入作法4奶油糊中拌匀。 8. 将面糊到入内锅，按下电子锅的<炊饭键>或是<蛋糕键>，进行烘 烤。 9. 烤好的蛋糕略降温後，盖上大圆盘，翻转倒置取出，切片後即可 食用。 ※我们家的只有炊饭键没有蛋糕键，大概两次的炊饭键，蛋糕才会完全熟。 成品 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=pudding0929&b=30&f=1105742129&p=0 第一次做的有一点点焦>"<... 切面 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=pudding0929&b=30&f=1105750267&p=3 不是内行人~"~不知道有没有及格......(躲) 用手机拍的,画数不高^^" -- http://www.wretch.cc/album/pudding0929 ˍˍˍ ▕浜 崎▏ ▕あゆみ▏ ￣￣￣ --

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