作者s39116028 (马祖~面包兵)
看板baking
标题Re: [问题] 巧克力慕斯蛋糕
时间Tue Sep 23 01:03:49 2008
※ 引述《huch81 ()》之铭言：
: 两个问题勒~~
: 1.再将巧克力幕斯倒入但戚风蛋糕体的时候，没多久居然蛋糕体浮出来了，请问要怎麽让
: 蛋糕体压在底下呢??
这代表你的幕斯太水罗,蛋糕才会浮上来,再把幕斯放冷一点,硬一点试试.
不然还可以用倒灌的方式先幕斯,果冻,蛋糕,幕斯,蛋糕,这样起来的幕斯也会比较美哦
: 2.在幕斯蛋糕体上要放一层果冻层，但是果冻层冰了很久却都不太能凝固，请问是吉力T跟
: 材料比例的问题吗??要怎麽改进??
吉力t加重应该就可以罗,用吉加丁也是可以的,不过二个口感会不太一样
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