作者warm (warm)
看板baking
标题[问题] Betty Crocker预拌粉如何降低甜度但口感不变或改变？
时间Sat Sep 27 12:45:04 2008
前阵子逛买场因为好奇买了Betty Crocker预拌粉（法式香草口味）。
结果非常成功！
只是香草味太浓（而且有点人工？），稍微甜了点。
所以我也稍做改良：如同之前在版上请教的，我放了优格＋百香果～
放在冷冻库，变成很像酸甜口味的cheese冰淇淋蛋糕喔！吃过的都说好～
所以我又买了同牌子的蓝莓马芬粉及巧克力蛋糕粉。
结果：
蓝莓马芬粉一样香味（人工味？）重，不过烤得有点湿软...
所以我脱模反过来烤，让底部烤乾，然後冰起来，结果变得有点硬了。
也是非常好吃！不过不常吃马芬，不知道这样是不是不太像马芬呢...？
请问应该做起来像这麽样子是比较对的呢？
巧克力蛋糕，其实我是想要brownie。
不过我也不常吃brownie，所以不知道是不是我想像的样子...
但是我做起来真的很像巧克力口味生日蛋糕，也很甜。
我想要增加湿润度和绵密度（增加巧克力感），并降低甜度，不知道大家有建议吗？
谢谢大家！
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 219.71.105.86
※ warm:转录至看板 cookclub 09/27 12:45
1F：推 cloudstr:马芬一般吃起来会是松饼口感 至於巧克力蛋糕 09/27 17:36
2F：→ cloudstr:配方+适量牛奶.巧克力 可以增加湿润度和绵密度 09/27 17:38
3F：→ cloudstr:要像布朗泥对我有点难度 09/27 17:38