星期天在家里做了奶酥吐司 上来分享一下 有照片的图文版 http://www.wretch.cc/blog/amris1004/25361400 图文版里还有用大同电锅煮的红豆地瓜汤 大同电锅用来煮红豆汤真的很好用 煮的超软烂的 奶酥的作法 理论上 奶油:糖:奶粉=1:1:1 这次油和糖都减量 不过没有特别记算比例 我这个人做事一向随性 1. 将奶油(我用的是英国 这里 for cake 的植物奶油) 放入微波炉中微波融化 2. 趁热加入糖粉 搅拌均匀 3. 最後加入奶粉 和一点香草精 奶酥吐司的作法 1. 制作面团 (我这次用中种法 反正用什麽法都是看心情啦) 先将400g面粉 加入150g水 和活化好的酵母 用面包机打好後 发酵1小时 2. 加入 150g的面粉 再用面包机打三分钟 3. 将面团分成5等分 杆平 涂上奶酥酱 卷起 放入模型中 4. 180度 烤40分锺 奶酥放到面包里烤过 会更香 因为会有焦糖化反应 算是自己制作也很简单方便的面包馅料 直接拿来夹吐司也不错吃 -- 英国生活经验谈 http://www.wretch.cc/blog/amris1004 欢迎大家来交流^^ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 82.5.63.186