※ 引述《noone (十之八九)》之铭言： : 补网志版(有成品照片) : http://youlook.pixnet.net/blog/post/22171132 : 静置(分割发酵)15分钟之後， : 压扁，中间厚边缘薄， : 包入一块蒜味奶油(先冰过变硬比较好操作)。 : 底部收好。 : (其实这一段讲的都是废话， : 因为我明明收口收很好了， : 奶油还是漏出来了 X-P 个人觉得没有理由要拍成中间厚，边缘薄 我还怀疑是不是你边缘拍的太薄了 当你包了馅，边缘又拍的很薄，收口处自然是薄且具张力 烤了以後奶油受热融了 自然往这里爆出来 试试看拍得整块厚薄平均点 说不定不会爆 收口时要确实收好是真的 但也不要太用力 哪里紧，内馅就容易从哪爆... 有些人是收口处死命捏紧，结果面包腰身太薄，也可能从腰身爆出来... 又你的笔记写得很好很仔细，读後受益良多。 -- 我的部落格：阳光派报 http://sunnypie.bloggerism.net --

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