作者alanney (猫子)
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标题[问题] 用不锈钢锅烤戚风
时间Thu Oct 2 08:34:29 2008
我前几天用了一个大同电锅内锅烤了一个戚风
跟九寸蛋糕差不多大小
容量大概是2300CC
烤出来还成品还不赖
过几天 我要烤一个当生日礼物
但是PARTY人有点多
怕这个太小
我们家还有一个大的大同电锅内锅
容量差不多是3700cc
我可以等比例增大我的蛋糕吗
我很怕太大烤会失败
如果可以我烤的温度应该提高还是降低
我家烤箱就是一班美式厨房附的大烤箱
不能调上下火
顺便附上九寸食谱
A 蛋白 4个
糖 70g
塔塔粉或柠檬汁少许
B 蛋黄 4个
糖 45g
橄榄油 80cc
牛奶 100cc
低粉 100g
顺便问一下
因为我涂奶油技术很差
我爬文有看到版友削巧克力薄片来装饰
我觉得还不错
除了用巧克力外
各位有啥装师蛋糕的小撇步
可以掩饰涂鲜奶油技术差
谢谢各位帮忙
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