作者sugarpiano (没有别的\)
看板baking
标题Re: [问题] 做面包一定要加奶油吗?
时间Fri Oct 3 11:17:25 2008
因为奶油的味道其实有些人不太能接受..最近烤面包给妈妈吃，他只要闻到奶油的味道就
以为我放了奶粉，难免念了一下有毒呀之类的话，所以我现在改放蔬菜油，效果也不错。
※ 引述《chiayuan (冰雨)》之铭言：
: 做面包不一定要加入奶油..
: 是看自己的喜好加入适量的奶油..
: 通常会把面团打到卷起(成团)的阶段..才加入奶油..
: 因为太早加入奶油会阻碍面团的吸水性..
: ※ 引述《syringe (针筒)》之铭言：
: : 做面包的经验目前已经累积到四次了
: : 但直到今天.......我才知道面包要加奶油!!
: : 之前做出来的虽然口感偏紮实
: : 但似乎还能吃
: : 想请问各位前辈 加奶油的目的是什麽呢？
: : 一开始加跟後来面团揉完才加有什麽不一样？
: : 先谢谢各位的回答：）
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