作者hyun (anxiety )
看板baking
标题[问题] 全麦面粉可以用什麽替代?
时间Fri Oct 3 20:23:17 2008
最近想要做甜的中式面食
看到网路上有一个"花生糖三角包"的食谱
面皮的粉是以
低粉150g + 全麦面粉150g
家里的人不喜欢全麦的口感
所以想说能不能用其他方式代替呢?
可以低粉250g + 高粉50g 吗?
谢谢。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 114.47.47.128
1F：→ mars1341:全麦有分高筋和低筋，看你说的粉，应该是低+高筋=中筋 10/04 12:49
2F：→ mars1341:正确应该是低粉150g+高粉150g，中式面食大部份是中筋面粉 10/04 12:50
3F：→ mars1341:低150+高50，可能会打不出筋性喔@@a 10/04 12:51
4F：→ hyun:感谢mars大的解答!!! 10/04 14:37