作者waninmoon (苍白之月)
看板baking
标题[问题] 泡芙塌陷
时间Sun Oct 5 14:04:38 2008
今天按照这个网站的作法，试作了泡芙外皮
http://blog.xuite.net/c520211/green/4863030e_id=17
到进烤箱之前一切顺利
不过面团用塑胶袋剪洞挤在烤盘上，看起来有些扁塌
烤时又发现一个乌龙，原来要预热到摄氏160度，我搞错变成华氏160度orz
还好一进烤箱就发现改正过来
烤了30分钟，面团们都乖乖地站起来了，形状看起来很不错
这个时候刚好原订出门时间到
我心想：大家都说不要立刻打开烤箱门以免塌陷，那我就放在里面让他凉吧
於是我就出门，一去七小时
回来之後发现泡芙们六个中四个扁了，只剩两个有像泡芙
有些边缘还有破洞
泡芙底黏在锡箔纸上（没涂油），我尝试用刀把它切下来
不过底部通通破掉了，感觉好薄啊！
不知道1.泡芙发了又扁塌（没开烤箱门） 2.底部很薄 是什麽地方有问题呢？
请各位指教，谢谢 <(_ _)>
ps.下次我会先涂油在烤盘上的～～
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 24.59.1.64
1F：→ mars1341:闷的时间太久，不可以开烤箱是烤焙中时 10/05 14:14
2F：→ mars1341:因为冷空气突然灌进去会让泡芙消气XD 不是说烤好不可以开 10/05 14:15
3F：→ waninmoon:谢 XD 10/07 02:44