藉这标题顺便问一下做甜面包酵母的问题 我昨天照Ko的食谱做芋泥土司 http://www.leilako.com/recipes/breadmaker/12232002_1.html 里面提到一句话: "这个面团糖份较多. 注意酵母量不要过多" 请问是不是如果要做甜面包的话 酵母量要减少? 因为我照这个食谱 糖已经加到三大匙半 但烤出来还是没有明显甜味 是不是因为我是用速发酵母发酵太久的关系? ※ 引述《sabrina1220 (Sabrina)》之铭言： : 我想用面包机做吐司 : 买了燕子牌的一大包速发酵母粉後 : 才发现说明书上写说速发酵母是拿来做"超级快速面包"的 : 可是我喜欢的大多是甜面包食谱耶 : 这样不就用不到了? : 还是说做普通面包也可以用速发酵母? : 如果不行的话除了重买一包外还有没有其他补救方法? --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 75.18.242.214