作者rabbit0415 (兔子)
看板baking
标题Re: [问题] 起士蛋糕加吉利丁片
时间Mon Oct 6 20:04:29 2008
※ 引述《juju0426 (朱。)》之铭言：
: 我想做的是免烤的起士蛋糕
: 看到食谱通常是250g奶油乳酪加三片左右
: 请问起士蛋糕加吉利丁片的作用是?
免烤的起士蛋糕配方中一定会有牛奶.鲜奶油之类的水性材料..
和奶油乳酪拌合之後.必须要藉助"吉利丁"和"冷藏"来凝固..
才能使起士蛋糕定型...
: 因为看到里面有些要考的都没有加
烤焙的起士蛋糕配方中一定会有蛋或粉..可以帮助成品蛋糕定型
: 还有问一下我的抹茶起士蛋糕底用oreo，巧克力起士蛋糕底用孔雀饼
: 这样是不适合阿???
抹茶起士蛋糕用oreo..应该是味道会很不协调吧!
建议两者"对调"..抹茶起士用孔雀饼.巧克力起士用oreo..协调性较佳
: 感恩~~~
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