※ 引述《cafelife (咖啡爱饺子)》之铭言： : ※ 引述《Faye (哪来那麽多朋友)》之铭言： : : 爬了版上的後　选了wan0119版友提供的食谱 : : 想来试做看看巧克力布朗尼 : : 因为是个烘培新手　可能我问的问题会让人觉得很蠢 : : 还请大家多多包涵　先谢谢大家的热心回答　m(_ _)m : : 《问题一》 : : 　　食谱中提到要先将苦甜巧克力以及无盐奶油+糖隔水加热 : : 　　那能不能改用微波炉咧??　如果可以的话　时间大概要多久啊 : : 　　用一般的吃饭用的瓷碗盛装就可以了吗?? : 真的不建议用微波炉，会破坏原本隔水溶化後应有的品质 : 第一微波温度太高会油水分离 : 第二微波出来的东西都有种奇妙味道 : 所以建议乖乖的隔水比较好 : 去材料行买个温度计，小火煮水到50度左右关火 : 慢慢搅拌溶化 : : 《问题二》 : : 　　将面糊倒入模型後　可以直接放入烤箱吗?? : : 　　还是需要将模型放在烤盘上再送入烤箱中??　那烤盘上要加水吗?? : 你要用烤盘或烤架都可，烘焙时间控制好，不需要另外加水。 可以用微波炉去融巧克力跟奶油阿 只是时间要控制得宜 单次时间要缩短 大概就6秒 6秒这样慢慢融 加热时间太长 会烧焦 (因为微波炉是瞬间加热的加热形式,也是可以把巧克力融漂亮的喔) 多次数的加热也是可以把巧克力融开的 --

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