有图没音乐碎念版blog http://agneta.pixnet.net/blog/post/21794303 其实这个蛋糕完整名字是 "抚慰伤心咖啡店老板娘之抹茶栗子爱心蛋糕" 因为我们三个打工的都太忙只能做到月底 哀怨的老板娘心情大受打击.. 所以就做了她喜欢的抹茶口味 希望她的心情有被我安慰到 ^^" 这蛋糕分成三部份 分别做完抹茶戚风蛋糕还有栗子馅之後 再把他们组合起来就好噜 抹茶戚风蛋糕(20公分中空模): <材料> a 蛋黄4 个 糖 50 g 沙拉油 40 g 面粉 140 g b 蛋白8 个 糖 110 g c 抹茶 1T 热水 140 g <作法> 1. 蛋黄加糖打至浅黄色 慢慢加入沙拉油 2. 抹茶加热水搅匀 加入蛋黄糊中 3. 蛋白加糖打至硬性发泡 4. 把过筛的面粉分两次加入蛋黄糊中 注意搅拌不可以太过头避免面粉出筋 5. 把一半蛋白先放进作法4的蛋黄糊拌匀 6. 把作法5全部倒回剩下的蛋白盆里轻快地拌匀 7. 入模後使用160度烤30分钟 栗子馅: <材料> 栗子酱约200 g 鲜奶油250 g 煮熟栗子150 g 蛋黄 2 个 吉利丁片 1.5 片 雪莉酒 少许 <作法> 1. 吉利丁片用冷水泡软後 隔水加热至融化 加入少许雪莉酒 2. 鲜奶油打发 3. 蛋黄隔水加热打发 加到栗子酱里面搅匀 降温 4. 栗子拿起8颗後 剩下切碎加到鲜奶油里 5. 把栗子糊加进鲜奶油 6. 冷却後的吉利丁和雪莉酒加入作法5搅拌填入挤花袋 组合的部份: 1. 把到扣放凉後的抹茶戚风切成四层 用爱心模切出爱心片 2. 两片爱心片中间挤上栗子馅黏起 3. 表面用细孔的挤花嘴挤上栗子馅做成卷卷的装饰 4. 放上刚才预留的完整栗子 5. 洒上一些巧克力屑 这样子就完成噜!! ^^ --

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