作者Xvictory (Xvictory@Dallas)
看板baking
标题[饼乾] 花生饼乾
时间Mon Oct 20 11:56:50 2008
有图有真相~
http://xvictory.pixnet.net/album/photo/101095585
< -- 前言 -- >
基本上我每个星期会排个进度做个东西, 不想停下来,
这个星期排到花生饼乾, 做之前再看了看食谱, 心里很纳闷.
这个饼乾, 又不用蛋白打发(累+时效性), 也不用揉面团,
那为什麽我之前做的哎爸叫母呢 ? 看起来很简单啊 ?
< -- 心得 -- >
Again, 或许是心态变了, 就像葱花面包的面团一样,
也或许, 它真的就是那麽简单.
厨房做久了, 失败久了, 我变的有耐心了, 我想是吧 ?
也或许, 我放了更多的 "心" 进去每一道菜.
希望我可以应用在其它方法!
大家加油!
< -- 食谱 -- >
参考 cookclub
6063 m 2 6/05 winddolphin □ [食谱] 第一次就上手的花生酱饼乾
{ 原食谱 }
# 花生酱 120 ml
# 奶油 120 ml
# 白糖 120 ml
# 砂糖 120 ml
# Egg 1 ea
# 香草精 2.5 ml
# 面粉 350 ml
# 盐 1 ml
弄到一半突然发现我的面粉不够, 所以我更改如下,
# 面粉 350 ml -----> 200 ml
# 白糖 + 砂糖 240 ml -----> 100 ml
其实我就是拿糖的重量换面粉的重量啦!
< -- 作法 -- >
1. 花生酱 + 奶油 + 白糖 + 砂糖 + Egg + 香草精 + 盐搅在一起
2. 混入面粉拌均
3. 压膜 or whatever, 弄成形状 (原度 < 1cm)
4. 375 度 F
5. 烤 10 -15 分钟 (这真的是要看烤箱)
我这样烤了约 30 个.
我用了有图案的压膜, 虽然方便种类多,
但是造成高度厚度不均匀, 可能要注意烤的时间.
加油!
--
Hello ~~ ! Welcome to
My Blog --->
http://blog.pixnet.net/xvictory
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 24.155.75.198
1F:推 leavesbook:是在对我说吗@@ 10/21 00:16
2F:→ leavesbook:请问一下 一般不能设温度的烤箱 也能烤吗? 10/21 00:17
3F:推 sorseress:这是压模吗?看起来好可爱喔! 10/28 15:49
4F:→ Xvictory:哈哈... 那是压膜没错..... 有十几种图案~ 11/03 13:31
5F:→ Xvictory:To 1F, 唔.... 不能设温度哦, 我也不知道耶, 这要试~ 11/03 13:32