网志版：http://zo4.blog82.fc2.com/blog-entry-45.html 第一次利用可可粉做布朗尼 跟用巧克力砖做的口味有一点不同.... 本来是想买巧克力砖的，但不是找不到就是太贵 （1磅10块跟13块美金，台湾买超大片大概1000g相当於2.2磅才90~130元而已耶QQ） 最後的希望就是传说中的Trader Joe's...但也没有找到， 只好忍痛买了他们家的有机可可粉（无糖） http://www.flickr.com/photos/zo4/2932677907/ 唉...人生中买的第一个有机食品竟然是巧克力粉...一点也没有健康的感觉... 这款罐装高级有鸡鸡可可粉227g要价4.99美元，回顾一下之前在台湾买的可可粉... 万隆全家买的，250g50元...，冠上有机就是要乘上3倍XD 奶油是在whole food's买的， 是他们的自有品牌，1磅454g，2.65美元，应该是正常价钱吧? 而且看他图按依该是动物性奶油吧? http://www.flickr.com/photos/zo4/2933531526/ 一盒包装里面有四小块，可爱吼~！看起来好精致的感觉！ 面粉的话...我是用这种面粉，上面写着"all purpose" 应该是做什麽都行的意思吧...? http://www.flickr.com/photos/zo4/2933532654/ 会敢用它是因为我想试试看这种面粉到底能不能作出同样口感啦.... 我用的食谱是板上#18EIZeOU的文章XD 连结：http://www.wretch.cc/blog/puddingnoeat/14134014 为什麽会选他咧，因为我家没秤，但有标准刻度的汤匙跟杯子 他的配方刚刚好让我有工具测量>O< 中筋面粉　 7大匙 可可粉　 　6大匙 奶油　 　 7大匙 糖　 　　　1杯 散蛋 　　 2科 我没放小苏打粉跟香草精，因为家里没有＝＿＝ 做法： 1.预热烤箱180度（约华氏350度） 我一开始预热还转180度咧...难怪觉得不烫 2.巧克力+奶油隔水加热至融化（烤皿涂奶油） 因为这个配方的奶油是以几大匙几大匙算的，所以我很克难的把奶油平铺在专用汤匙上 ........这真的耗时不少功夫， 奶油很硬，要一直戳戳戳把他戳软才好塞满汤匙........我外婆看到的话一定会骂我，他 觉得我很龟毛ＸＤ　但人家想算份量嘛～～～～～ ↓这应该就是所谓的平匙吧，我真的超龟的 http://www.flickr.com/photos/zo4/2933531698/ http://www.flickr.com/photos/zo4/2933531858/ ↓奶油跟可可粉融化 http://www.flickr.com/photos/zo4/2933532058/ http://www.flickr.com/photos/zo4/2933532254/ 3.巧克力油冷却後，加入其他过筛粉类与蛋 我没筛粉...因为家里没筛子阿>"< 还有糖的部分，我加4个2大匙而已= = ... 因为我怕这配方的糖份量太多会过甜@@ ↓我是加这样的份量共4匙（等於1/2匙*4） http://www.flickr.com/photos/zo4/2932675473/ ↓上图为拌完糖的照片，第二张图为拌完两颗蛋後的状态 http://www.flickr.com/photos/zo4/2932675695/ http://www.flickr.com/photos/zo4/2933533260/ 加蛋後生料就比较稀，有股怪怪黏稠的感觉。 ↓拌完面粉的状态 http://www.flickr.com/photos/zo4/2933533486/ 4.拌匀後到入烤皿180度（华氏350度）烤35分钟 http://www.flickr.com/photos/zo4/2932676555/ http://www.flickr.com/photos/zo4/2932676855/ 这里我跟他做的完全不一样，我转到华氏300度，然後只烤了差不多10分钟而已就好了 （我用筷子戳他，发现没有沾黏） 不过也许是跟烤皿有关，我是用面积比较大厚度比较小的那种，所以比较快熟吧我想 烤好後，因为烤皿有涂奶油的关系，烤皿一倒过来就可以拿出来了 看起来好完美>//////////////< http://www.flickr.com/photos/zo4/2933534524/ ↓切开後，好漂亮喔＝口＝　有整齐的感觉 http://www.flickr.com/photos/zo4/2933534312/ http://www.flickr.com/photos/zo4/2932677473/ http://www.flickr.com/photos/zo4/2932677705/ 用刀子切的时候很顺，因为他不像戚风蛋糕那麽松软，有阻力就没有歪掉， 被我切的方方正正的...看了就很有莫名的成就感>//////< 但下次要记得烤完别这麽早脱模，因为底部还很热，一些巧克力就会黏在盘子上... 甜度有点不够，这种的我妈比较喜欢，他每次都说我做的蛋糕过甜 重点是不知道为什麽吃起来粉粉的... 是可可粉的问题?面粉的问题?还是我没烤熟阿? 这是我第一次用可可粉烤布朗尼，我觉得还是用巧克力砖烤会比较有湿润感， 可可粉的比较乾，比较像一般蛋糕而已 再接再厉罗^Q^ 我要存钱买筛子跟烤皿！！！！ -- 每次都在疯狂作布朗尼=_= http://zo4.blog82.fc2.com/ --

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