作者sunnypie1992 (阿饼)
看板baking
标题Re: [问题] 关於脆皮可丽饼
时间Wed Oct 22 12:47:38 2008
※ 引述《LilyPrincess (Lily*莉)》之铭言：
: 最近喜欢上烘焙~
: 想来做做看可丽饼
: 想说里面可以夹东夹西的很好玩~~
: 只是
: 看了好多食谱，最出来几乎都是软的耶....
: 要怎麽才能做出市面上再卖的那种脆皮可丽饼呢??
正宗法式好吃可丽饼本来就该是软的也
脆的喔
放泡打粉
不过个人觉得实在不足取
不只不健康
也不好吃
本人极厌恶泡打粉味
一路过可丽饼/红豆饼/Mr Donut/鸡蛋糕小摊... 就速速掩鼻离开 :p
或者你试试粉浆调稀一点(就是水多一点)
煎焦一点(用小火慢煎久一点, 不要为了要煎焦而开大火)
或许可以做出较薄脆的口感吧
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※ 编辑: sunnypie1992 来自: 218.167.161.181 (10/22 12:58)
1F：推 Eliko:我喜欢软的 10/28 00:26
2F：→ alicat82:水分增多?不是会更软? 试试不加水,用鸡蛋调粉浆应该就会 04/11 15:30