作者body (body)
看板baking
标题[问题] 关於汤种
时间Sun Oct 26 07:39:31 2008
爬了一下文也看了一下关於汤种的作法
一般都是说水:高粉=5:1
加热後放凉再用，有的写说要放六个小时
想请问一下，一定要放凉才能用吗?
不能一煮完马上使用吗?
原因何在呢? 谢谢
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 98.217.153.38
1F：推 stberry:可能会影响面团整体温度吧 10/26 09:53
2F：推 viand:因为要让水分完全吸收 成为较乾爽的面团 (我手边食谱写的XD) 10/26 12:32