作者Melda (合购买太多东西>"<)
看板baking
标题[饼乾] 蜂蜜麻花饼乾
时间Mon Oct 27 01:37:24 2008
有图网志版
http://www.wretch.cc/blog/Melda/22049861
文字版
配方参考
孟兆庆（2005）。孟老师的100道手工饼乾。台北市：叶子出版。
材料：
1. 低筋面粉 200g
2. 泡打粉 1/2t
3. 糖粉 25g
4. 全蛋 1颗 (约50g)
5. 奶油 40g
6. 蜂蜜 60g
7. 蛋白 (装饰用) 适量
作法：
1. 奶油置於室温软化，加入糖粉与蜂蜜拌匀。
2. 分次加入全蛋搅匀。
3. 粉类过筛，加入奶油糊中。
4. 用塑胶刮刀以不规则方向拌匀。
5. 烤箱以170度C预热。
6. 取 5g 饼乾面团搓成约 10 公分的长条，编成麻花状。
7. 在编好的饼乾面团上薄刷蛋白。
8. 进烤箱以 160 度烘烤约 15 分钟，再用150 度C烤 10 分钟即可。
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