巴斯克位於法国西南和西班牙交接触的庇里牛斯山一带, 这款蛋糕算是当地传统蛋糕,很常见的理面有加杏仁或是 黑樱桃,在法国的面包店或超市都有卖,我只吃过杏仁口味 的,甜甜黏黏的内馅,外皮则是酥酥的,满好吃的:) 以下式翻译至法国食谱ripailles里的gateau basque黑樱 桃版本,我还没实际做过,让大家参考一下罗~ Gateau Basque巴斯克蛋糕 6人份 制作时间:30分钟 蛋.................................3个 糖.................................180g 面粉...............................300g 奶油...............................200g 酵母...............................1小匙 琥珀色的兰姆酒.....................5ml 蛋黄...............................2个 做油酥皮的鲜奶油(or黑樱桃果酱).....250g 1.将蛋和糖拌匀打至颜色变白. 把过筛的面粉,酵母,拌匀的蛋和糖 软化的奶油以及兰姆酒拌匀,成为一个光滑的面团.将面团稍微休息 一下. 2. 将面团分成2等份,其中一份加入鲜奶油(可再自行添加兰姆酒调味) 或果酱,把他包在另一份原味面团里面,将边缘捏紧. 3.用叉子在蛋糕上划出交叉的线条,并刷上蛋黄液,烤箱180度烤30分即 完成!!! --

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