作者lifelover (lifelover)
看板baking
标题Re: [问题] 请问新鲜酵母那里买??
时间Mon Oct 27 23:31:33 2008
※ 引述《Phaeton (凰呀的鸣叫~)》之铭言:
: 想要用在panasonic的bm101面包机的天然酵母制作
: 有看了官网的影片上是说 只要买到天然酵母就可以作
: 但是
: 看了ko大的食谱都是自己用苹果葡萄作
: 不过也是有用 速发酵母作
: 可是还是想找找看天然酵母来用
: 而我今天问了台北好几家都说没卖
: 所以想请问我是问法错误 还是真的没卖??
: 又或是 我只要买到日清或燕子牌酵母粉
: (烘焙房都有卖这两牌?? 还是要去百货公司的超市??)
: 就可以进行所谓天然酵母制作??
: 谢谢
新鲜酵母 和 天然酵母 是不一样的东西
新鲜酵母是冷藏贩售 且外表是一整块的包装 (像安佳奶油一磅的那样大小)
一般材料行不一定有卖新鲜酵母, 因为保存期限短, 买的人更少
通常新鲜酵母是由厂商直接送货给面包店使用~
而天然酵母, 材料行是没有卖的... 要自己养~
除非..... 是买天然酵母粉回家自己养,
像是法国的LV1 (我忘记是LV几号了) 天然酵母粉...
不过, 一般材料应该没卖, 且这种天然酵母无法续养, 只能用一次..
& 你用酵母粉的效果并不是所谓的天然酵母制作
(除非是用上面提到的天然酵母粉)
这麽说.... 有搞懂吗XD
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.81.60
1F:推 pinguino37:(・(ェ)・)懂了 虽然看起来很复杂的感觉 10/28 00:29
2F:→ pinguino37:感谢lifelover每次都很认真回答 10/28 00:33