※ [本文转录自 cookclub 看板] 作者: karen926 (karen) 看板: cookclub 标题: [食谱] 红豆鲜奶酪 时间: Tue Oct 28 16:59:37 2008 上一次做奶酪用吉利丁片 我觉得很硬 这次想说用果冻粉试试看 结果口感真的很棒耶 我比较喜欢吃这种软软的奶酪 有兴趣的人可以试试喔 图文版:http://www.wretch.cc/blog/karen926/11842133 材料 : 鲜奶330g 砂糖50g 果冻粉4g 鲜奶油250g 浓缩香草精2g 蜜红豆 随意 作法: 1.鲜奶加入砂糖和果冻粉搅拌均匀 加热至85度(应该会看到边缘有气泡) 2.把鲜奶油加入香草精 拌匀 然後倒入加热好的(1)中 全部拌匀後 倒入模具里 进冷藏冰箱冷却 冷却後再把红豆放在奶酪上 好好吃喔!! 我在步骤1只加热到冒烟 然後就把鲜奶油倒进去 温度不够高 结果造成鲜奶油一倒进去 一下子就凝固了 所以加热那个步骤要做好喔 p.s後来已经凝固的一小部份只好直接用汤匙吃掉 还蛮好吃的 --

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