谢谢Pinguion37给我的勇气....又去试作了一个减油减糖的蛋糕， 同时也把巧克力的份量一部分改成可可粉..... 以下是我的配方..... 巧克力 50g(目测) 奶油 57g(454g分成1/8) 糖 3T 粉 8.5T egg 2颗 水 1T 盐 1/4t 可可粉 3T 因为家里没有磅秤，所以有的份量就是用容量去算， 基本上就是油大约减了20，但又加上要补巧克力的油，所以是这个份量， 结果作出来... 其实我觉得还满好吃的耶~~~巧克力的味道很香~~很浓， 外皮也还是有点酥酥的~~ 里面的确会乾一点..... 整体~~因为减了糖份，所以味道比较偏苦.... 但我个人是满喜欢的，如果这样的蛋糕再配上冰淇淋应该会刚刚好XD ※ 引述《greenaya (我的天呀)》之铭言： : 我前几天看到版上有人作布朗尼， : 因为自己很少作过西点.... : 顶多就是高中家政课有作过，还有大学时作过一次...... : 但是毕竟都是有人在旁边指导的， : 家里没有电动搅拌器这种东西， : 所以当我发现，原来自己爱吃的布朗尼是不用打发的， : 真的很开心， : 就上网再多搜寻了一些食谱来看， : 最後我选用了Pinguion37的配方来作， : http://pinguino37.pixnet.net/blog/post/9551714 : 只是我用的量是上面的一半， : 然後糖再减了一大匙， : 讲真的，这样作出来真的很好吃~~~ : 尤其是热热的时候， : 外皮脆脆的，里面像是刚化掉的巧克力一样湿润.... : 可是我冰了一天之後，蛋糕就变得像是整块巧克力一样..... : 这是正常的吗??还是我不应该拿去冰?? : 又或者....要怎麽让它再恢复刚烤出来的感觉呢??? : 另外啊~~我知道蛋糕配方的比例其实是不能随便改的， : 但是， : 不知道如果把配方中的奶油减半，会不会发生什麽不可挽回的後果啊?? : 如果作蛋糕热量要低一点，是不是只有天使蛋糕有办法?? : 不好意思，因为我对烘焙真的是完全性的没概念，希望各位前辈能帮我回答一下.... --

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