作者pufferhsuan (puffy)
看板baking
标题[问题]做面包的面团可冷藏吗?
时间Wed Oct 29 16:23:22 2008
很向往在早餐吃到刚出炉面包的幸福
可是，一定不可能提早好几个小时起床做面包
不知道是否可以在前一晚先把面团揉好、发酵好
早上只要送进烤箱
如果可以的话，要在哪一个阶段冰入冷藏呢?
是做完第一次发酵就冰起来让他在冰箱里进行第二次发酵
还是要二次发酵都完成後才能冰?
冰的时候是包湿布就好，还是湿布加上塑胶袋?
又，隔天进烤箱时要先退冰吗?
嘿…问题有点多，在此先谢过了~
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◆ From: 210.241.58.60
1F：推 chihpingkuo:应该是没办法...形状会不好看吧 10/29 17:53
3F：→ pinguino37:不太懂你说的，但我觉得你好像是需要这个食谱 10/29 17:56
4F：推 syringe:之前我看过有人是在2st发酵排在晚上去睡觉的时候 起床再烤 10/29 19:30