作者mars1341 (mimi)
看板baking
标题[问题] 失败的面煎饼(麦煎饼)
时间Mon Nov 10 17:50:57 2008
材料:
蛋1颗
糖30g
低粉150g
BP1/2t
BS1/2t
水90g
牛奶90g
蜂蜜1T
沙拉油2T
这是我做的配方，做了两次不一样配方但都失败T__T)
也照着作法叙述的做，等面糊开始冒很多小泡泡时才洒上馅料
但煎起来就是死面皮...口感完全没有蓬松感觉，跟外面卖的完全不一样囧|||
好想吃古早味的面煎饼>"<~~~
我想问到底是哪里出了错= =??? 还有煎时有什麽诀窍呢@@??
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◆ From: 118.171.196.167
1F：→ juju6326:......该不会是发粉的问题......可以拿部分加泡打粉试试 11/11 09:45
2F：→ mars1341:BP就是泡打粉@@a... 11/11 13:51
3F：推 lireching:应该不用加发粉(BS)吧?!蛋是室温吗?! 11/12 15:42
4F：→ mars1341:我也不清楚耶@@ 找到的配方都是有加BS的，蛋是冰的囧a 11/13 21:54
5F：→ mars1341:BS是小苏打，BP是泡打粉(发粉) 11/13 21:54
6F：推 lireching:应该是只加泡打粉就好,蛋要室温,搅拌完後要静置30分以上 11/16 10:05