酥脆的泡芙表皮，夹入浓浓牛奶味的巧克力鲜奶油，真是成功的好滋味啊！ 材料：水60g、奶油45g、低筋面粉50g、蛋2个、牛奶巧克力40g、牛奶40g、鲜奶油140g、 糖粉适量 做法：1.将奶油、水放在锅中，中火加热至沸腾，加入过筛的低筋面粉，用木匙迅速 拌匀。 2.继续搅拌40秒左右，直到面粉熟透熄火。 3.将打散的蛋液，分3-4次加入温热的面糊中，仔细搅拌均匀，成浓稠的糊状後 即可。 4.用汤匙将泡芙面糊挖至於薄涂奶油的烤盘上，於泡芙表面喷点水。用200度烤 15分钟，再缓缓降温至160度烤15分钟即可。 5.将牛奶加热後，倒入切成碎片的巧克力中，拌匀待冷却後倒入鲜奶油，打至8 分发备用。 6.在泡芙侧面横切一刀，挤入做法5，泡芙上再洒上适量糖粉即可。 图文网志篇：http://www.wretch.cc/blog/rainyrenard/13495569 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 118.171.118.60