完整图文志: http://www.wretch.cc/blog/melendez/22111551 http://i187.photobucket.com/albums/x183/melendez_888/6ac659eecopy.jpg 贝壳造型的可爱玛德莲蛋糕据说起源自法国 洛林Lorraine地区的寇梅尔西Commercy。 1755年的某天，定居在洛林的美食爱好波兰国王 Stanislas Leczinski 举办一场宴会，当天的甜点 师傅在厨房里发生一场争吵之後就拍拍屁股走人了。 正当一团乱的时候，有位年轻的女仆利用她祖母的 家传小蛋糕食谱做成当晚的甜点而博得好评，因为 这个蛋糕没有既有的名称，於是就以女仆的名字 玛德莲Madelaine命名。 一个传统甜点如果没有高潮迭起的故事相佐，就像 出炉的蛋糕脱了皮般的不完美；月饼如果没有嫦娥 奔月的故事相衬，又如何感受糕饼甜味背後的幽幽情怀。 即使另有纪录陈述波兰王在更早期就已经有着品嚐 柠檬风味玛德莲的喜好，因此推断是喜爱蛋白霜饼的女儿 玛莉於1730年左右嫁给路易十五的契机下，将玛德莲的 作法带进凡尔赛宫，进而在巴黎流行起来的。 传说和历史无庸争论，一个渊远流长的糕点自有其本身所 散发出的无可抗拒魅力。来份热茶与玛德莲的幸福氛围吧！ 马德莲贝壳蛋糕食谱 7.5 x 5cm 贝壳蛋糕模型18个份 材料: 全蛋…2颗 细白砂糖…90g 低筋面粉…100g 泡打粉…1/2小匙 蜂蜜…1大匙 无塩奶油…120g 前置作业: 烤箱预热在180℃ 低筋面粉和泡打粉混合後过筛备用 模型内面抹上奶油(份量外)，洒入高筋面粉(份量外)， 放冰箱冷藏备用 无塩奶油隔水加热融化备用 作法: 1 将全蛋放进缸盆中打散後，加入细白砂糖搅拌到呈现 浓稠状(图1)(图2) http://i187.photobucket.com/albums/x183/melendez_888/dndhb.jpg http://i187.photobucket.com/albums/x183/melendez_888/fwqfwq.jpg 2 倒入过筛的低筋面粉和泡打粉，混合到没有粉粒残留的 均匀状态(图3) http://i187.photobucket.com/albums/x183/melendez_888/3asdcopy.jpg 3 分次一点一点的边加入融化的热奶油边搅拌，最後倒入 蜂蜜混合(图4) http://i187.photobucket.com/albums/x183/melendez_888/4asdacopy.jpg 4 放进冰箱冷藏约2个小时 5 将面糊倒入模型中约7分满，放进180℃的烤箱中 烘烤15-20分钟 6 取出後脱模，放置烤网上待凉 ※放置一天後再取食，风味会更加融合而美味 完整图文志: http://www.wretch.cc/blog/melendez/22111551 --

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