作者meisterhaft (唉唷胃呀(￣y▽￣)╭)
看板baking
标题[问题] 如何改造没有味道的蓝莓MUFFIN?
时间Fri Nov 14 16:09:52 2008
昨天买了一包冷冻蓝莓,
除了淡淡的甜味之外,蓝莓本身几乎没有什麽味道
[不过拿来跟大燕麦片和牛奶一起打汁还满好喝的]
今天用这些蓝莓做了蓝莓MUFFIN
参考的是以下这个食谱
http://terisawu.pixnet.net/blog/post/15780082
然後因为是试做的关系,所以我用的材料都有依比例减少
[除了糖之外,我把依比例减少的糖又减了一半,
因为我家的人对甜味的忍耐度非常非常低]
成品出炉後发现MUFFIN本身除了淡淡的甜味之外
几乎感觉不出有蓝莓的味道orz
虽然放了很多蓝莓,可是没味道呀〒▽〒
彻底放凉之後发现蓝莓的果酸有比较明显一点
可是还是满薄弱的,毕竟不是整杯都是蓝莓
这该教人怎麽办才好呀.....
我是不是该打消再利用那包冷冻蓝莓来做甜点的念头?
[因为它连单吃都没啥味道]
这是我做的成品图
http://photo.xuite.net/lachen/2884618/4.jpg
另外.我有个疑问,以这个掰开来的图片来判断,
我的面糊是不是被我弄到出筋了呀?
--
多喝水有益身心健康喔~
骑机车时请戴全罩式安全帽.....
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 122.118.53.215
※ 编辑: meisterhaft 来自: 122.118.53.215 (11/14 16:28)
1F：推 sunnypie1992:原食谱是用蓝莓派馅，不是蓝莓，表示它的蓝莓可能是 11/14 18:52
2F：→ sunnypie1992:加糖甚至果酸，明胶等加工过的。你可以试着用糖把蓝 11/14 18:52
3F：→ sunnypie1992:莓煮一下，甚至再加点柠檬汁提味。或者用养乐多或优 11/14 18:53
4F：→ sunnypie1992:酪乳把蓝莓煮一下，可把味调出来。灵感来自桂圆蛋糕 11/14 18:54
5F：→ sunnypie1992:看不太出来是否出筋了，但玛芬不败法则就是搅越少越 11/14 18:55
6F：→ sunnypie1992:好。 11/14 18:55
7F：→ meisterhaft:喔~谢谢~那我用优酪乳试看看好了~ 11/15 00:42
8F：→ meisterhaft:btw,因为这MUFFIN没啥味道,反而得到家中长辈好评orz 11/15 00:43