作者coconut0717 (恋恋风情 老板娘)
看板baking
标题[问题] 泡芙试验?
时间Fri Nov 14 17:41:54 2008
今天很蠢的 拿了泡芙配方自已乱改
原本是
90G 水
45G 有盐奶油
60G 低粉
蛋2颗
今天是做8倍的量
最後我的蛋只加了6颗
面糊过乾的问题 我想说加水应该可以吧
但问题来了 虽然面糊达到我的要稠度
可是进烤箱 却不发??
还缩小了 .... 这是什麽原因??
因为我的蛋量加太少了?? 还是水不可以最後才加 而是要加着一起炒过??
这锅面糊 还有补救的方法吗?? 因为我只烤了12颗出来就不想在浪费面糊
想说看有没有补救的方法>///<
不然剩下的那个量 至少还可以在烤个40几颗左右吧 Orz....
谁来救救我那白痴的脑袋 做出来的面糊 ><"
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◆ From: 219.71.98.92
1F：→ ADIKILL:泡芙不是要连水一起煮到面粉糊化? 炒是什麽步骤? 11/14 23:41
2F：→ ADIKILL:基本上发不发的起来跟面粉的糊化有关系。 11/14 23:45