成品图 http://i187.photobucket.com/albums/x183/melendez_888/2-1copy.jpg 立冬刚过，下起了入冬以来的第一场大雨，气温也突然骤降了。 丰衣足食的现在，进补的意义不大，倒是总想沾上点四季转化 的节气。 想起妈妈说过她年幼时，物资缺乏的年代里外婆费尽心思想替 家人进补的情景…有一年好不容易凑合到一些糯米，在立冬的 夜晚将糯米、红糖、米酒和桂圆闷煮成米糕，所有的孩子都 雀跃的在灶边等待时，妈妈已经撑不住睡着了，睡梦中兄姊 轮流来使劲地摇晃，她仍旧是爬不起来… 隔天醒来妈妈跟外婆要米糕吃，兄姊一致笑着说她昨晚明明 吃过了，妈妈反驳说没有，「不然你嘴角上怎麽有糯米粒啊！」 妈妈伸手一摸，还真有颗乾硬掉的米粒… 大家看着一脸困惑的她哄堂大笑的跑开，外婆转身从菜橱里 拿出一小碗米糕递给妈妈「谁叫你昨晚睡得像头猪，叫也 叫不醒…」後来妈妈才搞懂，原来是睡沉了，舅舅故意拿米粒 糊在她嘴边要恶作剧。 妈妈的童年回忆，勾起今天用桂圆当材料做成甜点的动机。 桂圆松糕搭配枸杞，就好像有那麽点“进补”的感觉，把它 当成入冬後放在心窝里的一个小暖炉。 http://i187.photobucket.com/albums/x183/melendez_888/1-1copy.jpg 红糖含有丰富的矿物质喔~ 冬天拿它来煮姜茶喝也不错 天然食材的鸡蛋和红糖 单是颜色的对比就好漂亮 http://i187.photobucket.com/albums/x183/melendez_888/445.jpg 搅拌融合後 开始倒入油份罗 今天用了菜籽油 http://i187.photobucket.com/albums/x183/melendez_888/sda.jpg 搭配桂圆肉有点Q度的口感 使用中筋面粉比低筋面粉更适合 http://i187.photobucket.com/albums/x183/melendez_888/3513.jpg 桂圆要混入面糊之前先抓过一点面粉 烘烤後才会平均分布在蛋糕里面而 不至於都沉在蛋糕的底部 这样咬到的每一口都会有桂圆喔~ http://i187.photobucket.com/albums/x183/melendez_888/8ff3c75fcopy.jpg 不是有人说过嘛...... 数大就是美 满满一盘的杯状面糊加上枸杞 BUT...... 有发现什麽不对劲吗? (答案最後再公布) http://i187.photobucket.com/albums/x183/melendez_888/57ae2072copy.jpg 哒啷~ ~ ~ 出现啦! 脱衣验明正身 拍照的时候桂圆香气扑鼻.... http://i187.photobucket.com/albums/x183/melendez_888/4cabd8eecopy.jpg 确认一下内部组织吧 桂圆分布的还算均匀 http://i187.photobucket.com/albums/x183/melendez_888/151copy.jpg 谁说桂圆松糕一定只能很台? 她美得让我想把她推到国际舞台! 公布烤盘里的答案: 我心不在焉,太早放枸杞了,这样枸杞会往下沉, 就达不到烘烤後枸杞的红色和蛋糕的褐色对比的美感. 正确步骤是烘烤到蛋糕表面膨起,内部尚未熟透时再摆放 配方作法请参照下述 http://kitchens.lifestyle.msn.com.tw/recipe/recipe-275.htm 完整网志图文版: http://www.wretch.cc/blog/melendez/22128518 --

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