作者dellacasa (学习雷锋好榜样)
看板baking
标题[面包] 牛奶吐司
时间Wed Nov 19 23:03:07 2008
※ [本文转录自 cookclub 看板]
作者: dellacasa (学习雷锋好榜样) 看板: cookclub
标题: [食谱] 牛奶吐司
时间: Tue Nov 18 18:28:20 2008
blog版请见：
http://blog.bs2.to/post/tempest/15477
因为老婆说法国面包咬到嘴酸，所以这次改做牛奶土司了。
材料：
老面(100g)
高筋面粉(260g)
牛奶(140 cc)
酵母(一匙)
砂糖(10g)
奶油(20g)
盐(3g)
1. 材料全都丢进面包机里，开启10号功能开始揉面。
这个面团做出来後会比法国面包面团质地要柔软得多
2. 取出面团开始揉面。
重点不是在我脱上衣揉面，而是在揉面是要这样摔的。这声音很吵，结果引来
隔壁敲门抗议
3. 再开启10号功能，丢回面包机继续揉面和发酵。
4. 取出面团，整成球型，然後盖上湿布松弛二十分钟。
5. 把面团压扁，然後把上方 1/3向下折，再把下方 1/3向上折，最後再把两端向
收口处折一段进去。整理成棍状
6. 面团收口向下，放入土司模中，盖上湿布，发酵一个半钟头。到面团涨大到土
司模的八分满，然後纵切一刀。
7. 烤箱预热到180度，把土司模放进去烤三十分钟。
烤好後的成品
7. 在烤箱中冷却十五分里後取出脱模，放在烤架上让水分散去，这就是成品了。
成品照
断面秀
心得：从香气、柔软度、面团品质各方面来比较。这都是我吃过最好吃的土司。
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◆ From: 59.125.180.190
1F：推 syringe:网志下面的回应好好笑XDD男生揉面团的样子真是吸引人耶~ 11/18 18:37
2F：→ kanakin:疼老婆的好男人一枚!!!!!!XD 11/19 08:35
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※ 编辑: dellacasa 来自: 60.248.141.153 (11/19 23:58)
3F：推 sorseress:认真推！！ 11/20 09:54